Extregusta

Fuente: Hoy.es  Redacción Cáceres   23 empresas, entre las que hay restaurantes, hoteles rurales o fabricantes de materias primas, se han inscrito ya en la feria 'Extregusta', que se celebrará del 8 al 10 de abril en el Paseo de Cánovas. El plazo de inscripción permane abierto hasta el próximo 11 de marzo. La feria tiene una capacidad total para 35 expositores. Así las cosas, ya ha cubierto el 66 por ciento de sus puestos. El cambio de ubicación es la principal novedad de esta cita gastronómica, motivado por las obras de la Plaza Mayor. Cada expositor podrá ofertar, como máximo, cinco tapas distintas, dos de la cuales deberán contener productos certificados con la denominación de origen de Extremadura. El precio de las tapas no varía con respecto a la edición de 2011. Los tiques se venderán a 80 céntimos. Éste será el coste de algunas degustaciones, aunque las propuestas elaboradas por los restaurantes participantes costarán 1,60 euros. Jornada profesional La feria se podrá visitar desde las 12.30 y hasta las 18.30 horas. El programa se completa con una jornada profesional, que tendrá lugar el 7 de abril en la Escuela de Hostelería de Cáceres. En este encuentro participarán cocineros como Jorge de Andrés, procedente el restaurante Vertical de Valencia, galardonado con una estrella Michelín. Un sumiller, impartirá un taller sobre la elección, el mantenimiento y el servicio de vino en sala. Además, la Asociación Origen España ofrecerá una ponencia sobre las marcas de calidad diferenciada. Manuel Gil, jefe de cocina del Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario, abordará a través de un taller las nuevas presentaciones del aceite de oliva. Estas jornada están destinadas a alumnos de escuelas de hostelería.